Чрезмерное употребление соли приводит к повышению давления, инсульту, ожирению, проблемам с сердечно-сосудистой системой а также провоцирует аутоиммунные заболевания. Однако, как показывает исследование немецких ученых из Университета Регенсбурга, диета с высоким содержанием хлорида натрия теоретически может быть полезна для защиты организма от инфекций.
Давно выяснено, что организм накапливает соль в месте воспаления. Немецкие микробиологи утверждают, что этот эффект может обострять иммунный ответ организма на инфекцию. Ученые наблюдали за подопытной мышью, кожа которой была инфицирована. Перевод животного на высокосолевую диету привел к повышенному накоплению хлорида натрия в коже и активизации макрофагов — клеток организма, способных пожирать чужеродные бактерии.
Исследователи предполагают, что стратегия усиленного потребления соли могла помогать животным и людям побыстрее справиться с инфекциями задолго до изобретения антибиотиков.
Микробиологи признают, что влияние соли на иммунитет стоит исследовать дополнительно, а пока призывают людей не экспериментировать над собой. Ведь негативное влияние соли на организм может свести на нет все благоприятные эффекты.
Про соль обозреватель НТВ Сергей Малозёмов снял целое научное расследование: «Соль и сахар. Смерть по вкусу», — фильм о том, как эти вещества вредят здоровью, и почему от них так трудно отказаться.
Немецкий процессор Йенс Титце, рассказал авторам фильма о результатах своих исследований. Соль имеет свойство накапливаться в организме, и активизация иммунитета может сыграть с нами злую шутку. Иммунные клетки пытаются расправиться солью, но не могут. В результате в тканях начинается воспаление. И это может привести к гипертонии.
Верный путь к здоровью — ограничивать потребление соли. Это подтверждают и российские космонавты, на которых доктор Титце проверял правильность своей теории. После имитации полета на Марс со строго дозированным количеством соли в рационе многие из них отметили нормализацию веса и понижение давления.