Еще в прошлом веке крымские моллюски ценились даже гурманами Европы. Однако сегодня оценить вкус черноморских мидий и устриц могут только крымчане. Редких моллюсков быстро раскупают местные рестораторы.
Разведение устриц в Крыму началось еще при Николае II. Тогда черноморских моллюсков доставляли к монаршему двору и отправляли в Париж.
Даже специальный
Пока владелец единственной в Крыму устричной фермы подсчитывает доходы и расходы. По его словам, популяция практически утрачена. Для ее восстановления нужны не только природные условия, но и питательная среда для бизнеса. Подробности — в сюжете корреспондента НТВ Олега Крючкова.