Авторство большого числа знаменитых блюд, которые прочно укрепились в меню дорогих ресторанов, принадлежит пастухам. В бескрайних полях или на горных пастбищах они должны были кормиться только тем, что оказывалось под рукой. Алексей Зимин предлагает максимально сильно окунуться в атмосферу швейцарских Альп и приготовить сырный суп, луковый пирог с мясным соусом и печенье с джемом.