Алексей Зимин разрушает стереотип о том, что в мясных вырезках хороши лишь определенные части, и знакомит с блюдами из субпродуктов и их ценным гастрономическим содержанием. В меню необычного обеда: потрошки по-грузински , телячья печень с беконом и шалфеем, а также шницель из яблока на десерт.