Тархун – одна из ключевых кавказских трав, а грузинскую кухню без него просто невозможно представить. Алексей Зимин предлагает приготовить обед, для которого понадобится минимум пять пряностей. В меню – кюко (омлет с зелеными травами и печеными помидорами), чакапули (баранина с чесноком, лимонным соком и кинзой), а на десерт — гата (армянское печенье).