Никакой просрочки: новая система позволит отследить путь продуктов до полок магазинов

Правительству поручено проработать вопрос исключения технической возможности продажи просроченных продуктов. Электронные системы позволяют отследить происхождение продукта, увидеть сертификаты, сверить, сколько поставлено, продано и сколько списано просрочки.

По поручению президента, кабмин должен завершить создание системы управления качеством и безопасностью пищевой продукции, дать потребителям возможность самим ее проверить. Но новые инструменты и технологии нужны и контролирующим органам.

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества: «В ряде случаев отсутствуют методы, которыми можно подтвердить достоверность состава. Например, на сегодняшний день отсутствует метод, которым можно подтвердить натуральность происхождения меда. Даже контрольные органы в ходе проверки меда на прилавках с точностью не смогут сказать, является ли мед натуральным или это сироп».

И если на безопасность такой продукт проверить можно, то для понимания качества будут создавать новые инструменты и нормативы. Наука не стоит на месте — на новые уловки производителей нужны новые приемы исследователей. Согласно докладу Роспотребнадзора за 2020 год, несоответствие по микробиологическим показаниям — около 3%.

Оксана Кузнецова, директор ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН: «Чтобы всецело оценить качество, должен быть более широкий мониторинг, основанный на тех данных, на тех методах, которые сейчас существуют, я думаю, мы увидим цифры чуть выше».

И речь именно о качестве. До этого Роспотребнадзор занимался больше безопасностью.