За год салат оливье подорожал на 6,1%, селедка под шубой — на 7,4%

В среднем большая порция оливье (2,3 кг) обойдется в 364 рубля. В 2019 году аналогичный набор продуктов был дешевле на 6,14%. Селедка под шубой тоже подорожала за год на 7,4%. Теперь ингредиенты на 1,7 кг салата стоят в среднем по России 169 рублей.

Рецепт салата оливье, на основе которого рассчитан «индекс оливье» Росстата, включает в себя следующие ингредиенты: колбаса вареная — 400 гр., огурцы маринованные — 400 гр., зеленый горошек — 380 гр., яйца куриные — 4 штуки, майонез — 200 гр., картофель — 400 гр., лук репчатый — 100 гр., морковь — 200 гр.

Индекс сельди под шубой рассчитан по такому рецепту: сельдь соленая — 350 гр., яйца куриные — 2 штуки, майонез — 300 гр., картофель — 400 гр., лук репчатый — 100 гр., свекла столовая — 300 гр., морковь — 200 гр.

Значительнее всего оливье подорожал в Брянской области, Дагестане, Кабардино-Балкарии и Ставропольском крае. Стоимость селедки под шубой больше всего выросла на Алтае, в Удмуртии, в Новосибирской и Ярославской областях. При этом оба салата дороже всего обойдутся жителям Чукотского автономного округа.

В прошлом году стоимость салата оливье выросла на 4,3% против инфляции в 2,7% (в ноябре 2019 года к декабрю 2018 года).