Повара в погонах сошлись в поединке

Кулинарное искусство по-армейски: в Подмосковье за звание лучшего повара внутренних войск ведут борьбу сразу несколько профессионалов со всей России.

Никаких изысков в программе конкурса нет, только блюда, которые положены по уставу. Но даже в таких узких рамках лучшие из лучших помнят о пословице «хороший солдат — сытый солдат» и создают съедобные шедевры.

О поединке «кулинаров в погонах» — в репортаже корреспондента НТВ Дмитрия Калениченко.

Сегодня у солдат в дивизии Дзержинского просто праздник какой-то. По расписанию, в два часа обед, во время которого предложат конкурсные блюда 26 лучших поваров со всех гарнизонов России. К такому приему пищи готовятся по-особенному. На кухне лязг посуды, отточенные движения кашеваров напоминает танец с саблями.

В финал кулинарного поединка внутренних войск вышли 13 команд по два армейских шеф-повара в каждой. Задача звучит по-военному четко и ясно: в течение трех часов каждая команда должна приготовить обед из четырех блюд на 105 человек. Меню определял жребий.

Одной из команд достался билет №7. «Салат из свежих огурцов с луком. Суп крестьянский с крупой пшенной. Гуляш с макаронами откидными и соусом», — зачитал задание участник.

Когда рапортовала сибирячка прапорщик Ирина, в офицерских рядах жюри досрочно по-мужски оценили: она выиграет. Ирина по должности — начальник столовой в оперативном полку в Ангарске. Ее билет — «каша вязкая».

Ирина Кузнецова, начальник столовой оперативного полка Сибирского военного округа: «Вязкость не придается. Просто нужно выбрать необходимое количество жидкости и время разваривания. И от этого каша становится либо вязкой, либо рассыпчатой. Это профессиональное мастерство и тонкости».

В столовой четвертого полка дивизии каждая команда получила свое место у плиты. И в первую очередь начали сверять паек по норме.

Евгений Григорьев, повар столовой военной части Северо-Западного военного округа: «Этот конкурс может быть и с подвохом, потому что мяса может не хватать, а это минус по балам».

Многим не хватило, восполняли из закромов. «Мяса должно быть 7700 граммов, а у меня только 5 килограммов. Получается, что не хватает 2700», — жалуется повар.

Здесь все по уставу, за этим следят строго. В Сибири, например, в еду солдатам подкладывают черемшу (в ней витамина С больше, чем в апельсинах) и папоротник (при правильном приготовлении он похож на грибы). Однако пристрастие в еде российского воина неизменно — это дичь.

Пока повара готовили, командиры уверяли журналистов, что солдат в армии накормлен. И на вопрос, кто же готовит вкуснее, его супруга или полковой повар, — не стушевались.

Алексей Трешин, начальник 1-го продовольственного отдела главного командования МВД РФ: «Жену свою я люблю. На работе питаюсь, конечно же, в столовой. Ну, по мне видно, что я все люблю кушать».

Все ждут оглашения результатов. В каком округе во внутренних войсках архаизмом стала присказка, что солдатское рагу не пожелаешь и врагу? В составе жюри не только войсковые офицеры и офицеры тыла, но и специалисты из институтов питания плюс журналисты.