кулинария

Грязные секреты мясников: как делают фарш в придорожных магазинах

В ресторанах магазинному фаршу не доверяют и делают его сами. Так и надежнее, и дешевле, потому что можно использовать обрезки. Практически домашнее приготовление обещают и частники в интернете.

Зачем в салат из чуки добавляют зеленый краситель

О пользе водорослей спорить бессмысленно, но у многих любителей морского урожая есть вопросы к красителям, которые дают салату чука аппетитный зеленый цвет. Добавки не применяют очень немногие производители.

Польза водорослей для молодости и красоты

В Азии особенно верят в пользу водорослей для молодости и красоты, прежде всего — при использовании в пищу. Из чуки в Корее готовят суп для молодых мам под названием миёкук. Считается, что он полезен за счет обилия йода, кальция, железа, клетчатки. С помощью морской капусты в нашей стране с середины XX века активно боролись с йододефицитом. Продукт продавался в виде консервов.

В образцах фарша из супермаркетов нашли кишечную палочку

Мясной фарш — такой опасный продукт, что некоторые блюда, например макароны по-флотски, с ним даже запрещено готовить в детсадах.

Вода и жир по цене мяса: уловки, которые удешевляют фарш

Фарш в магазинах иногда стоит дешевле мяса. В одном из сетевых супермаркетов самый недорогой прокрученный вариант можно купить по 525 рублей за килограмм, а самое дешевое мясо — за 866. Интересно, на чем экономят производители?

Правда ли съедобные водоросли могут быть опасны для здоровья

Урожай с морского дна полезен и любим россиянами. Вопрос безопасности водорослей напрямую связан со способом добычи. На территории нашей страны растет только ламинария, которая любит холодные воды.

Как не подхватить заразу от вареных креветок

Кто-то считает креветки сокровищами соленых вод, а кто-то — грязными морскими гадами. Случаи с выявлением в продукте радиоактивного цезия, кокаина и смертельным сочетанием с витамином C или единичные, или к России не имеют отношения, но с бактериями ситуация другая.

В каком виде креветки покупать выгоднее

Любителям креветок хотелось бы знать, в каком виде выгоднее покупать этот продукт — в панцирях или очищенными?

Металл, пластик или дерево: какую разделочную доску выбрать

Разделочные доски бывают деревянные, пластиковые и стеклянные. На маркетплейсах под лозунгами наивысшей долговечности и защищенности от бактерий активно продвигают каменные и даже металлические варианты.

«Кладбище тяжелых металлов»: правда ли креветки напичканы токсинами

Считается, что дары моря — это и вкусно, и безоговорочно полезно, однако сейчас много пишут о том, что креветки — один из продуктов, в которых рекордно много холестерина. Многие опасаются и того, что в креветках регулярно находят самые разные химикаты.

В ГОСТе на русскую кухню прописали виды бутербродов

Несколько разновидностей бутербродов включены в проект ГОСТа на русскую кухню, пишет РИА Новости со ссылкой на документ.

Насколько эффективны алюминиевые доски для разморозки: тест пяти образцов

На маркетплейсах новый хит — алюминиевые доски, которые, как уверяют продавцы, якобы невероятно экономят время: даже крепко замороженные мясо, рыба, курица на таких досках, мол, оттаивают за считаные минуты. Программа «НашПотребНадзор» не поверила на слово маркетологам и устроила популярным доскам важное испытание.

Электрическая рыбочистка или народные методы: что упростит готовку

Все, кто готовит рыбу, нередко страдают при ее чистке. Чешуя разлетается по кухне, руки устают, и велик шанс пораниться. 

Бывают ли полезные для здоровья конфеты

Конфеты можно найти в отделах продуктов для здорового питания. Например, ЗОЖные трюфели стоят 318 рублей за 150 граммов. Может стоит переплатить ради пользы?  

Стоит ли опасаться микробов и личинок в конфетах: результаты проверки

При покупке конфет в наши дни появились новые причины для беспокойства — в них регулярно находят, например, превышения по дрожжам, а то и личинки. Да и развесные непонятно кто трогал на прилавке. 

Вареная баранья голова и ласты тюленя: названы худшие блюда в мире

Всего одно блюдо из России попало в сотню самых невкусных в мире. Этот список в очередной раз обновил популярный международный гастрономический путеводитель.

Почему испортился вкус советских конфет

Конфеты с мишками на обертке многим поколениям россиян знакомы с детства. В советское время они были и дефицитны, и дороги — на обертке даже писали: «Если хочешь кушать „Мишку“ — заведи себе сберкнижку». Вкус и этих, и других шоколадных конфет был очень желанным. 

Участников московского долголетия научат готовить блюда высокой кухни

«Московское долголетие» объявило набор в «Школу бариста». Это уже второй поток обучающихся. Горожан старшего поколения научат работать с кофемашиной и готовить авторские напитки. Кто-то делает это для себя и своих близких, некоторых выпускников «Школы бариста» можно увидеть в модных столичных кофейнях, а ценителей высокой кухни приглашают в кулинарный клуб «Гастролетие», где научат готовить необычные блюда и поделятся авторскими рецептами.

MIND-диета против старческого слабоумия: может ли еда бороться с деменцией

Пользователи интернета задаются вопросом: помогает ли модная MIND-диета против старения мозга и позволяет ли избежать деменции. Для начала стоит разобраться, способна ли вообще еда бороться с наступлением старческого слабоумия.

Диета Великого поста: как соблюсти традиции и не выпасть из активной жизни

Великий пост для тех, кто соблюдает его впервые, становится временем настоящего испытания силы духа. Несколько недель придется обходиться без мяса, молока и яиц, при этом работать, ходить в спортзал и заниматься домашними делами. Где брать энергию, как не заработать гастрит и не сорваться через несколько дней постной диеты? Нужно грамотно подойти к вопросу, чтобы соблюсти традиции и не выпасть из активной жизни.

Как определить, что молоко окончательно испортилось

Молоко может портиться по-разному. Иногда оно под действием имеющихся в нем естественных лактобактерий превращается в простоквашу — это полезный и съедобный продукт. А после добавления грибков получится кефир.

Что будет, если съесть блины, приготовленные на испорченном молоке

Блины — обязательное блюдо масленичной недели. Для многих использование прокисшего молока бывает главным поводом для готовки блинов. Можно ли замешивать тесто на испорченном молоке или кефире? Нет ли опасности, что наряду с нормальными молочнокислыми бактериями при бесконтрольном сквашивании размножатся какие-то вредные?

Сладкий стандарт: в России впервые ввели ГОСТ на чак-чак

Символ Татарстана теперь будут готовить по стандарту. В России впервые ввели ГОСТ на чак-чак, в котором прописаны форма блюда, размер палочек, из которых оно состоит, цвет и запах. Всего более 10 страниц правил и пропорций. Можно ли сухими цифрами и формулами определить вкус одного из главных блюд тюркских народов, кулинарного воплощения истории и традиций?