Главный ингредиент оливье: как производят вкусный и полезный горошек
В США гороховый бум, который прикатил вслед за модой на все растительное. Многие узнали, что горох лидер по количеству ценного белка, при этом аллергия на него возникает куда реже, чем на соевый или пшеничный белок глютен. В России зеленые бобовые и консервы из них всегда уважали. Вкусно, дешево, варить, резать, тереть не надо, удобно закупаться впрок. Считается, что гарант сладости и нежной текстуры надпись «Мозговой сорт». Но этим обещанием маркетологи лишь пудрят мозги. Важнее искать другие отметки, выдающие консервы, приготовленные из замороженного или сушеного гороха.