Как оценить безопасность готовой еды

По словам эксперта, в первую очередь надо обратить внимание на пленку, в которую упакован контейнер с готовой едой. Если на внутренней стороне пленки есть крупный конденсат, это тревожный знак. Это значит, что холодильник, где хранилась еда, работал с перебоями.

Также надо обратить внимание на продукты по соседству. Если рядом лежат подпорченные продукты или полка набита до отказа, воздух не циркулирует и появляются теплые зоны. Из-за этого термочувствительные продукты (мясо, рыба, молочные соусы) портятся.

Кроме того, необходимо проверить целостность упаковки. Надрыв пленки, нарушенный клапан или вздутый контейнер — тревожные признаки. Это значит, что газовый баланс внутри уже нарушен.

Особенно осторожными надо быть с многокомпонентными салатами. Чем больше ингредиентов, тем выше риск. Например, огурцы и помидоры выделяют сок и «заражают» соседей, а молочные соусы скисают при малейшем нарушении правил хранения.

Эксперт подчеркнул, что если в готовой еде хоть что-то смущает и вызывает сомнения, лучше не совершать покупку и не рисковать. Пищевая инфекция от готовой еды может развиться за два-три часа. «Это не тот случай, когда стоит проверять на себе», — заключил он.

По материалам: Газета.ru.