Самые дешевые сорта вареной колбасы проигрывают не только по вкусу, но и по пищевой ценности: в них повышается жирность и снижается количество белка. Но каким оказался результат нашей слепой дегустации?
Три разных по цене образца вареной колбасы оценили блогеры Ольга Гордеева и Александр Богомолов, а также технолог Елена Мясникова. А составы разобрала диетолог Наталья Денисова.
Первой эксперты попробовали самую дорогую колбасу — 3300 рублей за килограмм. По вкусу неприлично дорогая колбаса в сумме набрала 10 баллов из 15 возможных. Зато диетолог похвалила низкое содержание жира (7%) и высокое — белка (14). Скорее всего, мяса в ней много.
Следующий образец — самый дешевый за 370 рублей за килограмм — тоже набрал 10 баллов. Технолог, правда, призналась, что, если бы голосовала минут через пять после того, как попробовала эту колбасу, поставила бы более низкую оценку
О колбасе средней цены — 820 рублей за килограмм — мнения дегустаторов кардинально разошлись: 1, 3, 5 баллов. Белка в этой колбасе столько же, сколько и в самой дешевой, — 12%, а жира — 20%, немного меньше. Что же касается вкуса, то 9 баллов от экспертов почти не отличаются от оценки двух предыдущих образцов. То есть, несмотря на разброс цен, явного победителя нет.
По составу лучше всего дорогая колбаса — в ней наименьшее содержание калорийного жира. Но в целом можно и не тратить лишнего, если устраивает вкус. Тем более что любую колбасу стоит есть реже. Как не устает предупреждать Всемирная организация здравоохранения, всего 50 граммов переработанного мяса (а колбаса к нему относится), съедаемые каждый день, увеличивают риск развития рака кишечника на 18%. Плюс огромное количество лишних калорий и соль, повышающая давление и ведущая к инсульту. Так что из повседневного этот продукт лучше сделать праздничным.
Смотрите выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU