Крабовые палочки часто добавляют в роллы и пытаются выдать за настоящего краба, придумывая туманные формулировки в меню — краб-крем , краб-микс , крабовое мясо. Если от дешевых вариантов ждать особо нечего, то как обстоят дела с дорогими?
Разобраться в вопросе помогла дегустация роллов от трех разных ресторанов. Образец за 1387 рублей на вкус напомнил дорогую крабовую палочку, хотя на самом деле использовался настоящий краб, правда, не лучшего качества. Роллы за 799 рублей приготовлены из краба, по вкусу это ощущалось. Третий образец за 850 рублей оказался самым коварным. Сотрудник ресторана признался, что в составе имитированное крабовое мясо, а дегустаторы даже не заподозрили подмену.
Различить имитацию и настоящий продукт бывает очень сложно, особенно в окружении других ингредиентов, при этом цена сориентироваться не поможет. Крабовые палочки успешно притворяются крабом.
Недостатков у крабовых палочек
Все выпуски программы «Живая еда».