Проект «Московское чаепитие» выходит на международный уровень

Грушевый тарт татен, медовый парфе, фисташковый дакуаз — меню современных кафе и ресторанов пестрят яркими десертами и напитками, но все же иногда приятно среди этого разнообразия обнаружить что-то давно знакомое и понятное, например варенье, пирожки, орешки со сгущенкой, сушки и, конечно, чай. Все чаще в заведениях столицы можно ощутить аромат традиций. К проекту «Московское чаепитие» присоединяется все больше участников, которые расширяют свое меню за счет уникальных предложений, основой которых выступает чай «Москва».

Сергей Чистяков, управляющий службы питания отеля «МонАрх»: «Мы завариваем чай в тканевых пакетиках, для того чтобы не присутствовали посторонние ароматы и вкусы. У нас есть таймер — песочные часы, которые показывают нам, что пять минут — время заваривания черного чая. Если зеленый чай — три минуты».

Купаж чая «Москва» определили сами москвичи на голосовании. В его составе дольки и цедра апельсина, бутоны роз, ягоды, лепестки василька и сафлора. Однако тематическое меню включает и другие вкусы.

Ольга Мекушева, директор по маркетингу и PR отеля «МонАрх»: «Сама чайная карта „Московского чаепития“ гораздо богаче нашей нынешней. Сейчас мы еще дополняем ее интересными этажерками с выпечками. У нас будет добавлена ваза с русскими конфетами».

Наполнение тематического сета «Московское чаепитие» каждое заведение определяет самостоятельно. Есть лишь одно условие — угощение должно быть русским.

Сергей Лазарев, шеф-повар ресторана «Зарядье»: «Я взял классические форматы, которые всем нам с детства известны, которые все мы любим. Это ватрушка с творогом, рогалик с вишней, маковая улитка, пирожок с яблоком, то есть то, что мы всегда в детстве ели у бабушки».

Такие угощения пользуются популярностью у иностранцев, многие из которых едут в Россию за впечатлениями, в том числе гастрономическими.

Мария Хохлова, администратор ресторана Legends отеля Doubletree by Hilton Moscow — Vnukovo Airport: «60% гостей нашего отеля — иностранные гости из ОАЭ, Америки, Европы, Грузии, Узбекистана. Гостям нравятся наши русские блюда и напитки, именно поэтому „Московское чаепитие“ как нельзя кстати».

Для иностранцев это возможность познакомиться с русскими традициями, а для россиян — вернуться к истокам. Отечественное сейчас в тренде.

Проект расширяет границы. Насладиться фирменным ароматом ягодного купажа теперь можно и в сети кофеен «Шоколадница». Вместе с фирменным чаем гостям предлагают фирменный торт — символичный сет под названием «Москва».

Александра Старкова, заместитель директора по маркетингу сети «Шоколадница»: «Этот проект в первую очередь дарит эмоцию нашим гостям. Мы ввели сет „Московское чаепитие“ во всех наших заведениях в Москве. А так как мы находимся практически во всех транспортных узлах, это позволяет гостям столицы сразу познакомиться со вкусом города, а тем, кто выезжает, — взять с собой частичку Москвы».

На старте проекта в 2023 году к нему присоединилось около 50 заведений, а сегодня их уже более 350.

Евгения Сумина, заместитель генерального директора по развитию и реализации спецпроектов АНО «Проектный офис по развитию туризма и гостеприимства Москвы»: «Если изначально включались только какие-то отдельные кафе, рестораны, гостиницы, то сейчас уже подключаются сети. Проект уже настолько становится популярным, что выходит за границы Москвы, на международный уровень. С 20 апреля в Дубае в ОАЭ более чем в 15 точках тоже можно будет попробовать сет „Московское чаепитие“».

Узнать, где можно попробовать или приобрести фирменную продукцию «Московского чаепития», можно на сайте Russpass Там же есть возможность погрузиться в историю русских чайных традиций, которой уже более 400 лет.