• ТВ-Эфир
  • Стиль
  • Право
  • Сериал

    Что вам найти?

    Найти
    • 1091
    • 0

    В сливочном масле нашли дрожжи и плесень

    В сливочном масле нашли дрожжи и плесень
    Фото: pixabay.com

    «Роскачество» повторно проверило сливочное масло и обнаружило в одном из образцов дрожжи и плесень.

    Поделитесь этой новостью

    Эксперты исследовали сливочное масло с жирностью 82,5% семи торговых марок: «Избенка», «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зеленое».

    Повышенное содержание дрожжей и плесени отмечено в масле «Избенка». Эксперты считают, что это связано не только с санитарными условиями на производстве, но и с нарушением режима хранения, транспортировки и реализации.

    Обычно масло упаковано негерметично — в пергамент или фольгу. Такая упаковка легко нарушается. Кроме того, при несоблюдении температурных режимов хранения образуется влага, которую называют плазмой сливочного масла. По составу она похожа на молочную сыворотку — в ней как раз и развиваются дрожжи и плесень, пояснила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

    Она добавила, что чаще всего всего дрожжи и плесень образуются в масле с меньшей жирностью, так как влаги в нем больше. Абдуллаева также посоветовала повторно не замораживать масло.

    По остальным показателям эксперты отметили, что товары всех исследованных марок изготовлены без добавления растительных жиров. Жирность соответствует заявленной — не менее 82,5%. При производстве использовались свежие качественные сливки, в продуктах нет консервантов и красителей. Также в течение двух часов при комнатной температуре масло всех семи марок сохраняет форму.

    По материалам: «Роскачество».