• ТВ-Эфир
  • Стиль
  • Право
  • Сериал

    Что вам найти?

    Найти
    • 1968
    • 0

    Ученые нашли способ безошибочно определять подлинность вина

    Ученые придумали, как быстро и дешево определять географическое происхождение вина.

    Поделитесь этой новостью

    Исследователи из США и Австралии придумали способ борьбы с массовыми фальсификациями вина. Ученые предложили для установления подлинности происхождения вина использовать быстрый и простой метод флуоресцентной спектроскопии — технику определения спектров флуоресцентного свечения молекул. Исследователи выяснили, что у каждого вина свой уникальный молекулярный отпечаток.

    Этот метод проверили четырех винах, изготовленных из винограда сорта каберне-совиньон, выращенных в трех регионах Австралии и во французском Бордо. Тест позволил с точностью 100% установить географическое происхождение напитков.

    Авторы исследования утверждают, что их метод гораздо проще и быстрее, чем все существующие лабораторные способы идентификации. Новый метод проверки можно использовать на всех этапах на пути от производителя вина к потребителю.

    Ежегодный экономический ущерб от мошенничества на международном винном рынке составляет миллиарды долларов.

    По материалам: Food Chemistry.