• ТВ-Эфир
  • Хит
  • Стиль
  • Право
  • Сериал

Что вам найти?

Найти
  • 31.05.2015 11:05

    Глоток яда или лекарство? 5 фактов о кофе

    Только открыли глаза, а руки уже тянутся за чашечкой эспрессо? Ну, конечно! Как начать утро без кофе, который так бодрит и заряжает энергией? Представляете, Оноре де Бальзак каждый день выпивал по 40 чашек кофе — только так ему удавалось поддерживать творческий азарт. Да уж… У каждого свои, конечно, отношения с кофе, но нас, как обычно, интересует, что говорит наука — сколько именно кофе в день пить не вредно? И есть ли в этом напитке какая-нибудь польза — помимо приятности? Мы собрали 5 интересных исследований и фактов на эту тему!



    Наши эксперты:

    ФотоМария Нуртдинова, шеф-бариста, призёр чемпионатов по приготовлению кофе







    ФотоКсения Селезнёва, гастроэнтеролог и диетолог НИИ питания РАМН


    1. Кофе не вреден

    Долгие годы многие люди старались избегать кофе — считая его явно нездоровым напитком. Ведь давно установлено, что кофеин ускоряет сердцебиение и повышает давление! Но новейшие исследования, проведённые в разных странах с участием тысяч людей, показывают — на самом деле у здоровых людей кофе не увеличивает риск развития сердечно-сосудистых болезней. Диетолог Ксения Селезнёва отмечает, что существует достаточно распространенный миф, что кофеин влияет каким-то образом на уровень холестерина и может приводить к атеросклерозу, то есть уплотнению стенок сосудов, но на самом деле научно подтвержденных данных об этом не существует.

    ФотоКофе не вреден, если речь не идёт об экстремальных количествах. Норма — примерно 200–300 миллиграммов кофеина в день — это где-то три-четыре чашки растворимого или две-три свежесваренного кофе. Если больше, то возрастает риск развития бессонницы, тревожных состояний, проблем с давлением. И не надо думать, что если вы добавили в кофе молока — это как-то уменьшит риск. Молоко не умеет нейтрализовывать кофеин, а влияет только на вкус.

    Cовет: тем, кому доктор индивидуально ограничил приём кофеина — например, во время беременности, при болезнях сердца и почек — стоит последовать совету специалиста.


    2. Кофе может быть полезен для сердца

    Что же касается здоровых людей, то для них кофе может быть даже полезен! Недавнее исследование докторов из Южной Кореи показало, что люди с потреблением кофе на верхней границе нормы — в районе 3 чашек в день — имеют лучшее состояние сосудов, чем те, кто пьёт меньше или больше. А учёные из Университета Токио, изучив истории 90 тысяч пациентов, показали, что в возрасте от 40 до 70 лет употребление 1–2 чашек в день снижает риск смерти на 15 процентов, а если выпивать 3–4 чашки кофе в день, то шансов умереть становится меньше уже на 24 процента – живительный эффект оказался даже сильнее, чем у зелёного чая!

    Фотона фото — ведущий программы «Чудо техники” Сергей Малозёмов и владелец кофейной фермы Геде Дева на острове Бали пробуют самый дорогой в мире кофе — копи лювак”, который делается из зерен, прошедших через пищеварительную систему мусангов — мелких млекопитающих, похожих на куницу; сюжет об этом можно посмотреть тут

    Совет от диетолога Ксении Селезнёвой: так как кофе обладает обладает мочегонным эффектом, необходимо употреблять больше жидкости. Выпили чашку кофе – надо выпить на 2 стакана воды больше, чем обычно.


    Фото3. Кофе работает как антидепрессант

    Это недавно подтвердили учёные из США — кофе улучшает настроение. Причём действие это весьма мощное. Как показал анализ историй 200 тысяч человек, регулярное употребление 2–3 чашек кофе в день снижает вероятность развития депрессивных состояний и даже склонность к самоубийству!

    Бариста Мария Нуртдинова говорит, что в отличие от бара, куда мы приходим поделиться своей грустью, в кофейню мы приходим поделиться радостью или получить какую-то радость.


    Фото4. У каждого своя доза кофе

    Поскольку кофеин — вещество психоактивное, а некоторые даже прямо говорят — наркотик, к нему есть и привыкание, и „ломка“» при отмене. Интересно, что на разных людей кофе действует по-разному. В среднем, максимальный бодрящий эффект наступает через 30–60 минут и держится 3–5 часов. Впрочем, у тех, кто пьёт много кофе, организм выводит кофеин гораздо быстрее, и им приходится постоянно повышать дозу. Шеф-бариста Мария Нуртдинова признаётся, что может выпить очень много кофе — около 10 чашек за день.

    При этом ещё слабее и короче действует кофе на курильщиков и на женщин, принимающих противозачаточные таблетки — никотин и лекарства активируют разрушающие кофеин ферменты печени. А вот алкоголь, наоборот, нагружает печень и замедляет выведение кофеина. Влияют и гены. Было даже подсчитано, что на пьющего японского мужчину кофе будет действовать в 5 раз дольше, чем на английскую женщину, которая курит и принимает гормоны.


    Фото5. Кофе без кофеина опасен

    Как же быть тем, кто очень любит вкус кофе, но явно перебирает свою безопасную норму? Стоит ли переходить на декафеинизированный напиток? Ответ — можно, но осторожно. Шеф-бариста Мария Нуртдинова рассказала нам, что даже самые продвинутые способы обработки кофе способны лишь уменьшить количество кофеина, но не полностью убрать его. В итоге любители такого напитка зачастую выпивают больше кофе, и соответственно, получают больше кофеина.

    Недавно американские кардиологи обнаружили, что у людей, налегавших на декафеинизированный кофе, почему-то выявлялось 18-процентное повышение уровня свободных жирных кислот. А они способствуют образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Ну и, конечно, вкус — специалисты говорят, что здесь он совсем не тот! Для производства такого кофе, как говорит шеф-бариста, берут не самые лучшие сорта.

    Совет от Марии Нуртдиновой: выпейте лучше маленькую чашку, хорошего, вкусного и натурального кофе.


    Фото6. Выбирайте будущего мужа в кофейне!

    И хорошая новость для мужчин: кофе положительно влияет на потенцию! Исследователи из Техаса выяснили, что представители мужского пола, которые выпивают не меньше 2–3 чашек кофе в день, реже страдают от эректильной дисфункции, чем те, кто кофе совсем не пьёт. По словам учёных, кофеин расслабляет гладкую мускулатуры и улучшает кровообращение в артериях, в том числе — расположенных в половых органах.









    здоровье, медицина, напитки, продукты

Новости партнёров (18+)