еда

В Сколково будут готовить хлеб из личинок мухи черная львинка

Компания «Биолаборатория» начала печь хлеб, в составе которого есть личинки мухи черная львинка.

Мороженое, масло, ветчина: как самим приготовить вкусные и безопасные продукты

Если двигатель прогресса — это лень, то двигатель российского кулинарного прогресса — подозрительность. Трое из четырех жителей России не доверяют составам на этикетке. При этом самое обидное, что у некоторых продуктов реноме сугубо магазинных. Нас годами убеждали производители, что дома на кухне такое не приготовить. К примеру, завсегдатаю лабораторных черных списков — ветчину. Но оказалось, что вкусную ветчину, которую детям на завтрак подать не страшно, можно сделать с помощью копеечного гаджета. А еще многие и килькой в томате домашней наслаждаются, и сливочным маслом, и даже мороженое готовят. Но правда ли, что такие самоделки получаются не хуже магазинных?

Эксперт рассказала о помогающих «управлять генами» продуктах

По словам специалистов, одни продукты обладают терапевтическими свойствами и могут «разбудить» защитные гены в организме, снизить риск развития рака и атеросклероза. А другие, напротив, провоцируют патологические процессы.

Врач рассказала о смертельной опасности фастфуда

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупредила, что ежедневное употребление фастфуда грозит смертельной опасностью. 

Эксперт: приготовление кулича обойдется москвичам почти в 300 рублей

На приготовление творожной пасхи в Москве в этом году придется потратиться больше, чем на приготовление кулича, подсчитали эксперты.

Президент Германии раздал в Стамбуле 60 кг шаурмы

Президент ФРГ Франк-Вальтер Штайнмайер, который прибыл с трехдневным визитом в Турцию, угостил всех шаурмой в резиденции немецкого консульства в Стамбуле.

Эксперт рассказала о привычках, продлевающих жизнь

Врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала о полезных привычках, которые помогут продлить жизнь. 

Максимально вкусно: пять мясных шедевров

Диетологи не устают повторять, что мясо надо есть реже. Это, как показывают исследования, снижает риск самых разных болезней вплоть до смертельных. Все так и есть. Из этого следует и важный вывод: когда ты все-таки позволяешь себе мясо, надо выбрать максимально вкусный вариант его приготовления.

Экспертиза определила лучшие бренды апельсинового сока

В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве апельсинового сока, продажи которого в России выплескиваются через край, лишь чуть уступая соку яблок. В каких упаковках сок из апельсиновых отходов? А в каких — настоящий, но пропитанный пестицидами? 

Как правильно хранить продукты в холодильнике

Некоторые вредящие фигуре продукты становятся полезнее после того, как полежат в холодильнике, потому что в них происходят удивительные метаморфозы. Но бывает также еда, которую холодильник, кажется, только портит.

Ленинградские селекционеры выводят лучшие сорта овощей

Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова уверяют, что на ленинградской земле при желании можно выращивать всё: от винограда до персиков. Например, картофель на Всеволожской селекционной станции готовы брать буквально из воздуха.

Полезно и бесплатно: как употреблять березовые почки, репейник и живицу

В лесах и на лугах полно всего съедобного, полезного и пока бесплатного. Кому-то может показаться, что почки березы — это какая-то деревенщина и дичь, однако шеф-повара самых пафосных ресторанов включили их в меню. На маркетплейсах маленькую коробочку продают за несколько сотен. Как их готовить? И при каких симптомах их прописывают европейские врачи?

Дешевые заменители: из чего делают кефир и сосиски

Программа «НашПотребНадзор» выяснила, правда ли, что молочные сосиски готовят без молока и магазинах больше нет кефира, а лишь его имитация. И почему за некачественные продукты никого нельзя наказать?

Краб и его заменитель в палочках: предупреждение от диетологов

Сложно поверить, но в 30-е годы прошлого века была реклама со слоганом «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы». Советских граждан пыталась убедить в том, что консервы изнепонятных морских гадов — это вкусно и полезно. Что же случилось потом, куда пропали крабы и точно ли они лучше, чем их дешевый заменитель в палочках?

Невкусный и токсичный хлеб: какие производители используют прогорклую муку

Качество хлеба бывает очень разным. Есть скромные бюджетные кирпичики и батоны, которые продают по так называемой социальной цене. Часто на производстве используют муку похуже и на «ускорителях», экономя дорогие закваски. Но есть и более дорогая выпечка. Ее, как обещают на упаковках, замешивают из так называемой сильной, то есть самой качественной муки и пекут по честным традиционным технологиям. Но и цена таких хлебов горяча. Есть ли есть резон переплачивать?

Хуже газировки: почему молочные коктейли признаны самым вредным напитком

В советских продуктовых магазинах стояли большие железные миксеры, в которых с шумом делали детскую мечту — сладкий молочный коктейль. Пили его редко и, конечно, не думали о пользе и вреде. Пришло время задуматься об этом сейчас, когда подобные напитки есть и в кафе, и в магазинах, а многие делают их сами.

Врач рассказала о полезных свойствах авокадо

Врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова заявила, что авокадо можно назвать самым полезным фруктом и пояснила, почему.

Войти во вкус: все секреты профессии дегустатора

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, правда ли есть профессия дегустатора, как ей научиться и какие подводные камни она скрывает. 

Врач рассказала о самых полезных продуктах для зрения

Врач-офтальмолог Светлана Миргородская рассказала, какие продукты помогут улучшить зрение. 

В Ленобласти наступил сезон корюшки

Корюшка пошла. Видео с первым уловом сегодня опубликовала пресс-служба правительства Ленобласти.

Петербургская шаверма не прошла проверку Роскачества

Специалисты Роскачества исследовали на наличие инфекций шаверму 29 торговых марок, работающих в России. 10 из них с берегов Невы.

В Москве открылся прием заявок на участие в ярмарках выходного дня

Фермеры и предприниматели могут оставить заявку на участие в весенних ярмарках выходного дня в столице.

Лапша быстрого приготовления: правда ли она такая вредная

Репортеры программы «Живая еда» выяснили, так ли вредна лапша быстрого приготовления, как принято считать. 

Каперсы, спаржа, артишок: чем они полезны и как их готовить

Россияне совсем не консерваторы в плане еды. Мы любим добавить изюминку в пресные будни и с удовольствием покупаем новинки. Взять, например, сыры. Вроде недавно костромского, брынзы и колбасного всем хватало. А сегодня уже, кажется, все разбираются в выдержке пармезана, свежести моцареллы и оттенках камамбера. Новый шлягер прилавков — артишок, который европейские повара именуют «королем кухни» — и не только за фотогеничность, а за легкость в готовке, вкус и пользу. А банки с традиционными закатками на прилавках теснят пикантные каперсы. К каким новинкам рекомендуют приглядеться врачи? А какие доезжают в Россию уже безвкусными, поэтому их вымачивают в улучшайзерах? 

Тайные добавки и химикаты: томатная паста популярных марок не прошла экспертизу

В новом выпуске программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве томатной пасты. На каких фабриках льют водянистое малополезное пюре? А в каких банках крепкий концентрат химозы?