Роспотребнадзор напомнил об опасности новогодних салатов

В Роспотребнадзоре перед новогодними праздниками напомнили об опасности пищевых отравлений, которые могут произойти в случае длительного хранения приготовленных к новогоднему столу блюд.

Сообщение пресс-службы Роспотребнадзора: «Чтобы не заболеть в праздничные дни, рекомендуем салаты, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Если вы приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике».

Как сообщается на сайте ведомства, причиной пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, несоблюдение правил личной гигиены поварами.

Сообщение пресс-службы Роспотребнадзора: «Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций» .

Накануне был опубликован рейтинг самых популярных новогодних блюд в России. Первые строчки в списке заняли селедка под шубой, оливье и салат «Цезарь».