Пять фактов о вегетарианстве

1. Вегетарианство может быть полноценным питанием

Несколько лет назад ведущие диетологические ассоциации мира, в том числе американская, официально признали, что правильно спланированная вегетарианская диета может быть вполне здоровым и полноценным питанием для всех, включая новорожденных, детей, подростков, беременных и кормящих, стариков. Это не противоречит науке — можно не есть продукты животного происхождения всю жизнь и быть здоровым человеком.

Конечно, на одной капусте с морковкой этот фокус не пройдет. Здоровым будет только тот вегетарианец, который ест большое количество разных продуктов. Лишь тогда, доказала наука, удастся получить некоторые аминокислоты, витамины и другие вещества, которых мало в растительной пище.

2. Вегетарианство — спорту не помеха

Настоящий мужчина должен есть мясо, иначе неоткуда взяться силам. Это традиционное верование опровергают личным примером самые успешные спортсмены. Наука говорит, что белок для мышц вполне можно получать и из растений. Двукратный олимпийский чемпион по бобслею Алексей Воевода — вегетарианец, и говорит, что переход на такую диету не усложнил тренировочный процесс, даже наоборот.

3. Вегетарианство может быть полезно

Тому, что вегетарианство может нести пользу здоровью, есть научное объяснение. В ходе своей эволюции как вида человек никогда не имел доступа к такому количеству дешевых животных продуктов, как в последние несколько десятилетий. Нашему организму просто сложно с ними справиться.

Недавняя работа, обобщившая результаты многих исследований, показала, что сердечно-сосудистая заболеваемость у вегетарианцев ниже в среднем на 25%, а онкологическая — меньше на 7%. Взгляд современной науки таков: есть много животных продуктов вредно для здоровья. Но отказываться от них полностью не нужно. Да, растительной диетой можно обеспечить полноценное поступление всех нужных веществ, но сделать это трудно. Необходимо очень большое разнообразие, и на практике не у всех получается.

4. «Почти-вегетарианство» — традиционно для России

Именно такого питания придерживались и наши предки. Историки кухни подтверждают, что мясо всегда было дорогим и малодоступным продуктом. Мясо, рыба и дичь были частыми гостями лишь на столах у богатых. Но и крестьяне, конечно, когда выпадал шанс, с удовольствием съедали курицу, рыбу или свинину. Полными вегетарианцами наши предки, конечно, не были, и правильно делали. Ведь фанатизм в этом деле может быть опасен.

5. Вегетарианство может быть опасно

В августе 2016 года Италию взбудоражила инициатива депутата Эльвиры Савино. Она предложила сажать в тюрьму родителей, которые навязывают своим детям веганскую диету. Это строгая форма вегетарианства, которая помимо мяса и рыбы исключает также яйца, молоко и мед. Поводом для появления законопроекта послужили участившиеся случаи госпитализации детей веганов. Подобные проблемы возникают не только в Италии.

Дело, конечно, не в самом вегетарианстве, а в том, что сделать такой тип питания сбалансированным очень непросто.